Η Ολυμπία Καραγκούνη είναι Λογοθεραπεύτρια, απόφοιτος του τμήματος λογοθεραπείας του ΑΤΕΙ Πατρών το 2008. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην Παιδιατρική Λογοπαθολογία από το Universidad Isabel I της Ισπανίας και επί του παρόντος εκπονεί το δεύτερο μεταπτυχιακό της πρόγραμμα στις Επιστήμες των Διαταραχών της Επικοινωνίας.
Κυριότεροι τομείς της εξειδίκευσής της είναι, οι διαταραχές φώνησης, η δυσφαγία, οι διαταραχές αυτιστικού φάσματος και η αποκατάσταση αναπτυξιακών διαταραχών λόγου και ομιλίας. Καθ’ όλη την πορεία της εκπαιδεύτηκε σε σύγχρονες πρακτικές και εργαλεία αξιολόγησης και παρέμβασης (λ.χ. Integrated Voice Therapy -Voicecraft, LSVT Loud,PECS, ABA, NMES, Neuromascular Tapping, Intensive Interaction, SSIP, ADOS, ADI-R, Παις, Lego Based Therapy κ.α.). Είναι ενεργό μέλος του Συλλόγου Λογοπαθολόγων, Λογοθεραπευτών Ελλάδος (ΣΕΛΛΕ) από το 2010, διατελεί Γεωγραφικός Εκπρόσωπος του Συλλόγου στην Δυτική Ελλάδα και επί του παρόντος, Επικεφαλής της Ομάδας Ειδικού Ενδιαφέροντος για τη Φωνή και τις Διαταραχές Φώνησης. Συμμετέχει ενεργά στα συνέδρια λογοθεραπείας ως μέλος της επιστημονικής επιτροπής, σε τράπεζες, εργαστήρια και ανακοινώσεις ερευνών.
Από το 2014 έως σήμερα, διευθύνει το Κέντρο Ειδικών Θεραπειών «Λόγω… Επικοινωνίας» στο Αγρίνιο στο οποίο παρέχονται ολοκληρωμένες υπηρεσίες ειδικής αγωγής (λογοθεραπεία, εργοθεραπεία, ψυχοθεραπεία, συμβουλευτική, ειδική διαπαιδαγώγηση, ομαδικά προγράμματα). Είναι υπεύθυνη επιστημονικών προγραμμάτων καθώς και επόπτρια των εργαζόμενων θεραπευτών. Τα τελευταία χρόνια, το ενδιαφέρον της στρέφεται ολοένα και περισσότερο προς την απόκτηση βαθύτερης γνώσης του επιστημονικού πεδίου της λογοθεραπείας καθώς τρέφει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την ερευνητική διαδικασία.